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フェブレはネゴシアン？ 

 

「フェブレ」は、ネゴシアンでありながらドメーヌのワインも生産しているメゾンです。

1825年の創立から7代にわたり続き、今はエルワン・フェヴレに引き継がれています。

フェヴレといえば、なんといっても自社畑が大規模！
ほかと比較しても圧倒的な生産量を誇り、数々の特級畑も持っているそうです。

通常、ネゴシアンはドメーヌの生産量が少ないのがほとんどですが、フェヴレの場合、自社畑からつくられるドメーヌもののワインが全体の約8割を占めています。

ネゴシアンの中でも、フェヴレは一味違うといった感じでしょうかね。

 

ワインの変革

 

　1825年から続く歴史の中で、現当主エルワン・フェヴレに事業が引き継がれてから、大きな変革が起こりました。

従来のフェヴレのワインは、ブルゴーニュの古典的な長期熟成タイプが中心でした。
しかしここをうまく転換。

厳しい収量制限を設け、畑の個性を最大限に引き出した果実のみを収穫。
さらにノンフィルターで旨みをギュッと凝縮し、樽から手作業で瓶詰めを行うことに。 

こうすることで、クラシックな要素を残し長期熟成も可能にしながら、若くてもおいしく飲めるスタイルを築きました。

とても安定したクオリティを保ち、一層フェヴレの評価もアップしたようです！

 

2010年の特長

 

2010年は特別に仕立てられた限定品。
インテ―ナショナル・ワイン・セラーでは、2010年のブルゴーニュ赤の中で、ロマネコンティやルソーのシャンベルタンなどと並び、高評価を獲得しました。 

 

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